手羽先・手羽中・手羽元

手羽肉は鶏の羽の付け根部分のお肉です。

手羽元は付け根に近い部位で骨が太く、脂身が少なくスッキリしています。煮込み料理からフライドチキンまで、どのような料理でも合うお肉です。
また手羽先は羽の先端部分に近い部位で、ゼラチン質と脂質が豊富で旨みがたっぷり。揚げ物料理はもちろん、鶏ガラとしてスープの出汁にしたら旨みがあふれ出てきますよ。

手羽中は手羽先の関節より先を除去した部位です。筋肉質な部分なので旨みが多くのっており、調理もしやすいです。
中津留では創業から50年以上、九州産の鶏肉を市場から直接仕入れてお届けしています。鶏肉のうまみが濃縮されたジューシーな食感は、食べた瞬間からあなたを虜にすること間違いなしです。プロの目で選りすぐられた確かな品質の鶏肉をぜひご賞味ください。